Le acque vitaminizzate sono il trend che sta ridisegnando gli scaffali dei bar italiani. Con una crescita del 23% nel canale Ho.Re.Ca., rappresentano un’opportunità concreta di margine e differenziazione per locali e distributori consapevoli.
Perché e come i brand beverage di nicchia superano le barriere dell’ho.re.ca: casi esemplari, innovazioni operative, formati vincenti, errori da evitare e KPI per scalare in 90 giorni.
Tecnica in 4 fasi, setup leggero e KPI chiari per far apprezzare kombucha, shrub e soft drink esotici in bar e hotel. Più conversioni, meno resi, servizio rapido.
Il settore ho.re.ca. sta riscoprendo l’importanza delle bevande emergenti. Vini naturali, acque premium, bevande fermentate e soft drink artigianali: ecco quali referenze stanno realmente facendo la differenza in carta e come proporle ai clienti.
